Idées recettes
Salade de crudités aux graines de sarrasin
Préparation :
Dans votre préparation de salade de crudités, ajouter des graines de sarrasin torréfiées et infusées (une fois refroidies).
Par exemple : salade de riz, champignons, carottes rapées, dés de mangue, lamelles d’avocats, mozzarella, mâche.
Pour le côté croquant, parsemez de quelques Graines Apéro – L’atelier Bélénos.
Et pour l’assaisonnement, le Gomasio Lin-Ortie – L’atelier Bélénos apportera la touche finale.
Porridge de sarrasin
Ingrédients :
- 1 volume de graines de sarrasin (« cuites » après infusion)
- 5 volume de lait (ou lait végétal à votre convenance)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre ou d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de sucre (ou sucrant de votre choix)
- Baies ou fruits de saison / fruits secs
Préparation :
- Faites chauffer à feu moyen le lait avec le sucre et la cannelle (ou vanille)
- Rajouter le sarrasin et laisser cuire 5 à 10 minutes en remuant
- Ajouter le mélange de fruits secs
- Laisser tiédir, puis ajouter les fruits frais de saison (banane, fraises, framboises, myrtilles, …)
Crème violette aux graines de sarrasin
Ingrédients :
- 5 volume de graines de sarrasin (« cuites » après infusion)
- 2/3 volume de lait (ou lait végétal à votre convenance)
- 1 cuillère à soupe de graines de lin
- ½ banane
- ¼ volume de mûres et myrtilles
- 1 datte dénoyautée
- Graines de chanvre, myrtilles, amandes, graines de courge pour la décoration
Préparation :
- Mixer tous les ingrédients dans le bol de votre robot mixeur jusqu’à obtention d’une crème lisse et onctueuse
- Verser dans un bol et rajouter les fruits frais et fruits secs.
Soupe de sarrasin
Préparation :
Ajouter du sarrasin (« cuit » après infusion) dans votre préparation de soupe. 3 cuillères à soupe suffiront pour une préparation pour 4 personnes.
Au-delà de son goût caractéristique, le sarrasin viendra épaissir votre soupe.
Pour la touche finale, vous pouvez ajouter quelques graines de sarrasin torréfiées non-infusées en toping. Cela amènera un côté croquant savoureux.
Suivez-nous :